Καλαμάρι γεμιστό με ρύζι

Ένα πιάτο εύκολο στην παρασκευή του, νόστιμο και πολύ εμφανίσιμο, μια ιδανική επιλογή για τις ημέρες της νηστείας και όχι μόνο. Τα καλαμάρια μας «λύνουν» τα χέρια την περίοδο της Σαρακοστής, αλλά όπως όλα τα θαλασσινά, έχουν και ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό μας! Δοκιμάστε την!

Υλικά για 4 άτομα:

2 κιλά καλαμάρι (4 τεμ) φρέσκο ή κατεψυγμένο
200 γρ ρύζι καρολίνα
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
2 πιπεριές κόκκινες ψιλοκομμένες
1 πιπεριά πράσινη (κέρατο) ψιλοκομμένη
2 καρότα τριμμένα
100 γρ σέλερυ ή σέλινο ψιλοκομμένο
Αλάτι πιπέρι κατά βούληση
100 ml ελαιόλαδο
200 ml λευκό κρασί

Εκτέλεση:

Σε ένα βαθύ τηγάνι σωτάρουμε όλα τα λαχανικά μαζί με το ρύζι και το ελαιόλαδο, σβήνουμε με το λευκό κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί και προσθέτουμε λίγο νερό.
Μόλις τραβήξει τα υγρά αλατοπιπερώνουμε και αρχίζουμε το γέμισμα των καλαμαριών, αφού τα έχουμε πρώτα καθαρίσει.
Τα τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για 30-40 λεπτά, σκεπασμένα με μία λαδόκολα.
Σερβίρουμε ζεστά με λαδολέμονο θυμαριού.

Tips για την παραπάνω συνταγή από τη Δέσποινα Μαυρομμάτη:

Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε την γέμιση με κους κους λευκό ή με μελάνι σουπιάς, πλιγούρι ή φαγόπυρο.
Εάν δεν νηστεύετε μπορείτε να κάνετε την γέμιση με κίτρινα τυριά και λίγη φέτα.
Μια λιχουδιά που θα δώσει στη νηστεία σας μεγάλη γλύκα. Ακόμα κι αν δεν νηστεύετε όμως, αυτός ο κορμός εύκολα γίνεται ο αγαπημένος σας.  Μια συνταγή νόστιμη και γρήγορη που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Ένα γλυκό ανυπέρβλητης νοστιμιάς! Δοκιμάστε το!

ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΟ ΣΤΟ:

Ζύθος Ντορέ
Website : http://www.zithos.gr/

Στρατηγού Τσιρογιάννη 7, 54621, Θεσσαλονίκη Τηλ: 2310279010